星夢郵輪「星夢饗宴Taste The Dream」獨家餐飲專案再度升級

特邀皇室御廚及宮廷御膳傳人登船 傾力打造尊貴海上「皇宮盛宴」



(左起) 英國王室前御用主廚Darren McGrady大廚, 星夢郵輪總裁吳明發先生, 「厲家菜」正統傳人厲曉麟師傅

香港,2019 年 8月 12 星夢郵輪「星夢饗宴Taste The Dream」獨家餐飲項目今年再度升級,品牌特邀兩位重量級名廚 - 清朝宮廷御膳、深受慈禧太后喜愛的「厲家菜」之正統傳人厲曉麟師傅以及英國王室前御用主廚、曾為伊莉莎白女王和戴安娜王妃等製膳的Darren McGrady大廚登船,以海上「皇宮盛宴」為尊貴的美食品鑒家們再度定義絕無僅有的極致味蕾驚喜。

星夢郵輪總裁吳明發先生表示:「【星夢饗宴Taste The Dream】是星夢郵輪融合中西元素、致力以遠超期待的珍饈美饌提升旅客郵輪體驗的獨家餐飲專案。去年,由六位星級主廚帶來的海洋及航海主題晚宴就受到了味蕾挑剔的食客們的熱烈追捧。今年,我們將這一項目再度升級,特邀皇室御廚及宮廷御膳傳人登船,不僅帶來獨家定製的餐酒搭配菜單,亦將舉辦系列講座及工作坊,以宮廷美食文化為追求私密尊貴享受的美食品鑒家們和旅行鑒賞家們詮釋一段貴族般的美食及休閒郵輪體驗。」

自 2019 年 10 月至 2020 年 1 月,預訂「皇宮盛宴」海上之旅的旅客,不僅將入住「世界夢號」或「雲頂夢號」的「The Palace皇宮」貴賓專屬區域,更可特別尊享由厲曉麟師傅以及Darren McGrady大廚帶來的皇室水準頂級美酒饗宴,以及各式主題活動,包括傳統京劇表演、英式花園下午茶及禮帽工作坊,披頭四金曲之夜等。「The Palace皇宮」作為星夢郵輪以獨特的「船中豪華船」概念匠心打造的貴賓專屬區域,擁有超過 140 間套房、配備歐式管家服務並提供各項專屬尊尚禮遇,讓旅客一價盡享奢華舒適的郵輪體驗。

兩位名廚特別設計的期間限定餐點,也將列入特色餐廳單點菜單和自助餐廳選項中,為旅客帶來多種美食選擇;伊莉莎白女王最愛的雞尾酒及戴安娜王妃最愛的白酒亦將在「雲頂夢號」及「世界夢號」的酒吧天地供應;另外,兩位大廚還將舉辦增益講座與旅客們近距離接觸,分享美食經驗及王室故事。

 

「厲家菜」傳人首登郵輪:「紫禁盛宴」

厲家菜源自清朝的宮廷御膳,創始人為已故的厲善麟教授。厲教授的祖父厲子嘉於同治光緒年間,負責管理清宮裡的衣食住行事宜,深受慈禧太后重用;他退休後把宮廷所見的膳單默默記下,傳給後人,至厲善麟教授於1985年在自家開設私房菜館,為客人呈奉富有宮廷傳承的珍饈菜餚,深受社會各界名流喜愛。金庸、梅葆玖、成龍等都是厲家菜的座上賓,美國前財政部長魯賓、英國前首相希斯亦曾慕名前來。厲曉麟師傅作為厲教授的唯一兒子,是厲家菜的第二代傳人,更於 2014 年獲頒「亞洲五十最佳餐廳」終身成就獎。

厲曉麟師傅將於 2019 年 10 月 13 日以及 10 月 18 日從香港/廣州出發的五晚及兩晚航次獨家坐鎮「世界夢號」,呈獻包括一套素菜菜單在內的三套「厲家菜」私房膳單。他精選上等燕窩、鮑魚、雪蛤、鹿尾、花膠、葛仙米等珍貴食材,龍蝦、象拔蚌、東星斑等高級時鮮,為中式美食擁躉們呈奉「紫禁盛宴」。

此次創意菜單的特色菜品包括:焌油東星斑,以近似低溫慢煮的油浸之法烹調而成的東星斑十分鮮美,曾深受清宮皇帝喜愛;翡翠豆腐,專為慈禧太后研發的翡翠豆腐主料為青豆和鮮貝,點以紅油,以其狀如翡翠而得名,食之鮮香清雅。其他「厲家菜」經典菜餚包括燕窩野意銀絲、京味龍蝦、芝麻鴨子、鹿尾醬手擀麵等也將登上郵輪。

 

英國女王禦廚獨家呈獻:「御前盛宴」

如果說「厲家菜」是中式宮廷菜餚的最佳代表之一,那麼由Darren McGrady大廚帶來的西式經典則一定不會辜負西餐愛好者的期待。曾服務英國王室達十五年之久Darren McGrady大廚在白金漢宮及肯辛頓宮專為女王伊莉莎白二世、菲力浦親王、戴安娜王妃等製菜,在王室前往溫莎城堡、桑德靈厄姆故居、巴爾莫勒爾城堡度假以及搭乘皇家遊艇不列顛尼亞號環遊之際,他亦以主廚身份陪伴出遊,並在王室外交宴會中為美國前總統雷根、福特、克林頓、布希等政界名流製膳。

現居美國德克薩斯州的Darren McGrady大廚多以作家、烹飪顧問、活動策劃人、演講人的身份活動,目前並未開設任何餐廳,僅以私人受邀的方式為賓客烹製獨家美食。此次他將於 2019 年 11 月 10 日至 13 日坐鎮以新加坡為母港的「雲頂夢號」,並將在 2019 年 12 月 29 日以及 2020 年 1 月 3 日從香港/廣州出發的五晚及兩晚新年航次登上「世界夢號」,這亦將是他在香港及新加坡兩地的首度亮相!

Darren McGrady大廚將分別帶來兩套季節性套餐、一套素食菜單及一套包含六道皇家菜式的自選餐單,當中包括戴妃最喜愛的頭盤和主菜- 番茄刁草慕斯和焗烤釀茄子,以及她曾經向好友推介、McGrady大廚的獨門英式麵包布丁。其他經典菜式包括英國女王伊莉莎白二世最愛的蓋爾牛排,以及威廉王子和哈利王子最喜歡的糖漿塔甜點等,旅客可以一嘗英國王室最鍾情的口味。


厲曉麟師傅為星夢郵輪打造「紫禁盛宴」,特色菜品包括專為慈禧太后研發的 「翡翠豆腐」、選以上等血燕烹調的「燕窩野意銀絲」等。


Darren McGrady大廚將於「御前盛宴」呈獻英國王室喜愛的菜式,包括戴妃曾經向好友推介、McGrady大廚的獨門英式麵包布丁。


英國女王伊莉莎白二世鍾情野味,而且非常喜歡巧克力,McGrady大廚烹調的鹿肉排伴以添有巧克力的獵人醬,深得女王喜愛。


伊莉莎白女王最愛的雞尾酒及戴安娜王妃最愛的白酒將在「雲頂夢號」及「世界夢號」的酒吧天地供應

高清照片下載:
https://drive.google.com/drive/folders/1BQnMOd_-NIkfL25F8yyURHVCDeK61gsk

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