星夢郵輪隆重推出「星夢饗宴 Taste The Dream」獨家餐飲項目

六大名廚首度與「世界夢號」行政總廚聯手獻藝 打造海上星級盛宴

香港,2018 年 4 月 27 日 – 星夢郵輪推出全新「星夢饗宴 Taste The Dream – Wine & Dine at Sea」獨家餐飲項目,邀請六位頂尖名廚與「世界夢號」廚師團隊聯袂呈獻頂級美食饗宴,重新定義海上極致味蕾享受。自2018年6月開始,入住「世界夢號」The Palace「皇宮」的旅客可以尊享由名廚團隊與「世界夢號」行政總廚聯手創作的系列「四手晚宴」。「皇宮」是星夢郵輪以獨特的「船中船」概念匠心打造的貴賓專屬區域,擁有154間套房、配備歐式管家服務以及提供各項專屬尊尚禮遇,讓旅客享受絕無僅有的奢華舒適,這一系列菜單將被納入「皇宮」旅客的每日免費用餐選項中。另外,各位名廚更將設計期間限定菜式,並登上郵輪親自主持私房餐桌,讓所有旅客都有機會感受絕無僅有的全方位美食體驗。

六位即將登上「世界夢號」的頂級名廚包括:

  • 梁經綸,米芝蓮三星大廚,擅長分子料理
  • 陳國強,米芝蓮星級名廚,中餐烹飪世界錦標賽冠軍
  • 鄭永麒,香港最年輕的米芝蓮星級名廚,精於法式中菜
  • 楊尚友,環球美食愛好者,享有廚壇魔術師美譽
  • 尹達剛,中國飲食文化大師 世界中國烹飪聯合會 國際審查委員
  • 甄文達,中華廚藝功夫之王,全球知名烹飪節目「甄能煮」(Yan Can Cook)主持人

星夢郵輪總裁戴卓爾·布朗先生表示:「『星夢饗宴Taste The Dream』是星夢郵輪完美融合中西元素、以遠超期待的珍饈美饌為旅客打造的獨家餐飲項目,為此,我們非常榮幸地可以邀請到六位美食界的明星名廚光臨『世界夢號』,聯手船隊行政總廚李永興和 Reinhard Mammes以及『世界夢號』行政總廚Supachai Saisoigeon,呈獻美味絕倫、創意無限的頂級美食饗宴,為星夢老饕們重新定義海上極致味蕾享受。」

自6月至11月,「世界夢號」旅客將可尊享由名廚及星夢郵輪餐飲團隊聯袂呈現的「四手晚宴」(兩位廚師四手聯合),這一系列的菜單以海洋及航海為主題,匯聚了各大名廚的拿手菜式,包括分子料理、現代粵菜、法式中餐、靈感來源於中國文學經典作品的主題晚宴等。

每份「四手晚宴」菜單還將輔有一系列美酒,由「世界夢號」的首席侍酒師為旅客精心搭配,打造無可挑剔的美酒饗宴。這一系列特別菜單將於船上特色餐廳供應,更將成為「皇宮」旅客的每日免費用餐選項之一。各名廚亦將設計期間限定餐點,列入特色餐廳單點菜單和自助餐廳選項中,為旅客帶來多種美食選擇。

追求私密奢享的旅客則可前往主廚餐桌「星宴」,這裡有定製私房美食菜單,最多僅供10位貴賓尊享;在指定週末航次,客座名廚亦將在此主理,為旅客帶來私房用餐體驗。另外,名廚們更將根據自己的個人興趣及專長舉辦互動品鑒會,與旅客們近距離接觸,分享美食經驗。

如需下載高清照片, 請瀏覽:
https://drive.google.com/open?id=1v3zTCa9NBjv3EkoYI3Ml0hEggJTx74JB

六位Dream Chef接受星夢郵輪總裁戴卓爾.布朗(Thatcher Brown)先生頒贈紀念獎牌, 正式加入Dream Makers的行列。

左起: 「世界夢號」行政總廚, 甄文達Chef Supachai, 楊尚友, 鄭永麒, 星夢郵輪總裁戴卓爾.布朗(Thatcher Brown)先生, 尹達剛, 陳國強, 梁經倫, 雲頂郵輪集團行政總廚李永興。

Dream Chefs與星夢郵輪總裁戴卓爾.布朗(Thatcher Brown)先生及星夢郵輪市場部高級副總裁李鳳霞女士一同祝酒, 預祝「星夢饗宴Taste The Dream – Wine & Dine at Sea」成功。

 

八位Dream Chefs以海洋及航海為靈感, 創作一系列特色小點
「碧海明珠」- 梁經倫

「海中薔薇」- 陳國強

「春江映月」- 尹達剛

「揚帆探奇」- 雲頂郵輪集團行政總廚李永興

「海神琉璃花園」- 鄭永麒

「海島邂逅」- 楊尚友

「海藏瑰寶」- 甄文達

「海洋圓舞曲」-「世界夢號」行政總廚Chef Supachai

「星夢饗宴Taste The Dream – Wine & Dine at Sea」

名廚 擅長菜式 航行日期 (2晚航次)
梁經綸 分子料理 6月8日– 10日
陳國強 中菜 6月22日– 24日
尹達剛 中菜/日本菜 9月14日– 16日 及 9月28日– 30日
鄭永麟 法式中菜 10月5日 – 7日 及 10月19日– 21日
楊尚友 國際菜式 11月9日– 11日
甄文達 國際菜式 11月23日– 25日

梁經綸

梁經倫以特立獨行的性格與顛覆傳統的創意菜式成為國際廚藝界的明星。手臂上刺著「廚魔」紋身的梁經倫從來沒有接受過正式的廚師訓練,卻通過自學摘獲米芝蓮三星。作為香港知名餐廳Bo Innovation的主廚,他獨創X-Treme Chinese Cuisine,將經過現代化改良的傳統食材、老牌食譜與現代技術及風味相結合,並以獨家設計的特色裝盤呈獻。2003年,他在一家私房菜餐廳開始了專業烹飪之路,並最終將這家私房菜館發展成為了如今久負盛名的Bo Innovation;2009年,Bo Innovation成為了香港少數摘得米芝蓮二星的獨立餐廳(從不隸屬任何酒店);2013年,Bo Innovation榮獲米芝蓮三星並保持至今。

陳國強

擁有28年北京菜、淮揚菜、川菜及粵菜專業烹飪經驗的陳國強師傅擅長在傳統中菜的基礎上設計創意現代菜式。陳國強師傅曾任香港一家米芝蓮一星餐廳的主廚兼顧問,更曾獲頒本地及世界各地多個重要獎項及殊榮,包括中餐世界烹飪錦標賽金獎及世界冠軍、香港TVB 廚藝大賽Master Chef的冠軍。

尹達剛

作為經世界粵菜廚皇協會認證的粵菜大師,尹達剛師傅在日本、香港及加拿大擁有近50年的廚藝經驗。尹師傅前為日本「橫濱皇家日航大酒店- 皇苑」行政總廚,現為中港兩地多間高級食府的廚藝顧問,並擔任日本青森縣的食材推廣大使,同時亦為日本早稻田大學的客座講師以及日本NHK電視台烹飪節目的客席主持。

尹師傅融匯中日飲食文化,將傳統粵菜融入懷石料理,創造出著名的「雙懷菜」。他醉心研究中國飲食文化與健康,至今已主持超過100個大型飲食文化講座及研究活動,包括主理香港賽馬會沙田會所《紅樓非夢宴》、《射雕英雄宴》。

鄭永麒

生於香港,在西方文化氛圍中成長的鄭永麒從青年時期便開始跟隨多位著名法式料理星廚學習烹飪技藝,其中包括紐約一家米芝蓮餐廳的名廚Daniel Boulud,這段經歷也為他後來創立VEA餐廳打下了堅實穩固的料理基礎。

鄭永麒憑藉深厚的亞洲文化背景,創意性地將法式烹飪技術的細緻精巧,與新鮮正宗的時令食材(尤其是亞洲食材)相結合,打造特色法式中餐,由其主理的餐廳VEA自2016年開業,短短一年後便榮獲米芝蓮一星,更名列「南華早報Top 100 Tables 」100強餐廳,並成為CNN評選的「香港最佳新餐廳」之一。

楊尚友

作為香港文化的推廣人,楊尚友將東方風味以極具創意及生動的方式烹調呈獻。在回到香港以前,他在歐洲多間著名米芝蓮星級餐廳接受烹飪訓練。現時,他擔任多個本地及國際電視烹飪節目的主持及製片,同時,他亦是印度孟買Typhoon Shelter中餐廳的合夥人。

甄文達

在香港接受正規烹飪培訓後,甄文達師傅移民至加拿大卡爾加里,並在一個下雪日偶然獲得了一個錄製日間電視節目、介紹中餐烹飪的機會;而後,自加拿大這個小小地方電視台開始,「甄能煮」(Yan Can Cook)逐步成為於北美至全球廣受歡迎的電視烹飪節目,曾連續兩年榮獲詹姆斯彼爾德獎之最佳美食紀錄片獎。即便有諸多榮譽加身,甄師傅仍然是活躍的國際廚藝推廣人,以其獨特的風趣幽默以及對中餐的熱情,與全球公眾分享眾多與食物相關的商業性及社會性議題,教育並娛樂大眾。

雲頂郵輪集團 中菜行政主廚李永興

李永興師傅對傳統粵菜及馬來西亞菜式充滿熱情。於雲頂郵輪集團工作期間,他發揮在粵菜及馬來西亞菜式上的特長,領導中廚團隊在多場專業烹飪比賽中獲勝,包括在2015年及2016年「世界粵菜廚皇大賽」中獲獎等。憑藉其大馬文化背景,李永興師傅為船上知名的24小時東南亞餐廳「藍湖美食坊」設計了系列美食,旅客可於這間餐廳享受海南雞飯、肉骨茶等經典街頭美味。李永興師傅有超過30年的專業烹飪經驗,曾於多家五星級酒店及郵輪任職。

雲頂郵輪集團西菜行政總廚 Reinhard Mammes

Reinhard大廚有28年的專業烹飪經驗。在加入雲頂郵輪集團前,他曾於美國、英國及德國的多家五星級酒店工作,擅長為大型宴會設計菜單。與陸上餐廳不同,郵輪環境有限,而作為經驗豐富的船隊行政總廚,Reinhard大廚早已掌握了在船上烹飪的精髓。另外,在亞洲的多年經驗亦增進了Reinhard大廚對亞洲料理的理解。作為雲頂郵輪集團的首席總廚,他現時亦負責為新船制定餐飲發展戰略。

「世界夢號」行政主廚 Supachai Saisoigeon

Supachai大廚對烹飪的熱情始於青年時期,那時候他幫助母親準備食物,常常嘗試搭配不同食材創造出全新風味。生長於泰國的Supachai擁有35年的廣泛烹飪經驗,曾於曼谷、攀牙府、北京、香港及福建等地的多家五星級酒店、度假村及會議中心工作,由此不斷磨練西式料理的技藝。

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